ENSALADA DE LECHUGA
 Ingredientes

6 raciones

1. 1 lechuga americana o de seda
2. 1 taza hojas de espinacas cortadas super finitas
3. 3 huevos duros
4. 1/2 cdta. sal
5. 1/4 cdta. pimienta
6. 2 cdas. mayonesa light
7. 1 cdta. mostaza (dijon)
8. 3 cdas. apio bien picado
9. 3 cdas. aji morron ( pimiento rojo) picadito
10. 2 cdas. perejil picadita
11. 1 cda. cilantro picadito
12. 1/4 taza vinagre de jerez
13. 1/4 taza vinagre blanco
14. 1/2 taza aceite de oliva
15. 3 cdas. azucar

Pasos

15 minutos

1. Limpie la lechuga y cortela con la manos del tamaño de un bocado. Limpie las hojas de espinacas y cortelas en tiras super finitas. reserve.

   
   

   
   
2. En un tazón mediano ponga los huevos duros y aplastelos con un tenedor, añada la sal, pimienta, mostaza y mayonesa y mezcle todo bien.

   
   

   
   
3. Luego incorpore el apio picado, el aji morron, perejil y cilantro y mezcle muy bien.

   
   

   
   
4. En un frasco limpio con tapa, ponga el vinagre de jerez, el vinagre blanco, aceite de oliva y el azucar.

   
   

   
   
5. Tape el frasco y agitelo bien para que se mezclen todos los ingredientes.

   
   

   
   
6. Esta preparacion incorporela a la de los huevos. Revise el sabor y colóquela en la refrigeradora hasta el momento de servir.

   
   

   
   
7. En una linda ensaladera ponga la mitad de las hojas de lechuga y la mitad de espinacas. Vierta un poco del aderezo y luego haga otra capa de lechuga y espinacas y un poquito mas del aderezo.

   
   

   
   
8. Sirva de inmediato. El resto del aderezo que sobre, póngala en una salsera y sírvala para acompañar la ensalada.